La batata dolce rossa è una interessante variazione da introdurre nella propria dieta rispetto alla patata tradizionale, scopri perché
Le batate dolci sono tuberi con il nome scientifico di Ipomoea batatas. Un albero è un rampicante con una foglia a forma di cuore o lobata. Il colore del bulbo varia dal viola al rosso al giallo pallido e bianco, a seconda della varietà, del tipo di terreno, del clima che cresce e dei minerali disponibili.
Come suggerisce il nome, le batate dolci hanno un sapore naturalmente dolce e il loro sapore può essere migliorato quando sono cotte. Tuttavia, per colore, sapore e caratteristiche nutrizionali c’è una tipologia di batata che va sempre preferita: la batata dolce biologica.
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I benefici per la salute delle batate dolci
Gli aspetti positivi del consumo di batate dolci sono molteplici:
- aiutano a mantenere il peso forma
- aumentano l’immunità alle malattie
- regolano la digestione
- coadiuvano l’asma e la bronchite
- aiutano il controllo della glicemia
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Valori nutrizionali delle batate dolci
Come tutti sappiamo, le batate dolci contengono molti nutrienti, ma non tutti conoscono il valore nutrizionale delle patate dolci. I seguenti indicatori ti sorprenderanno.
Una batata dolce media contiene 77% di acqua, 20,1% di carboidrati, 1,6% di proteine, 3% di fibre e quasi nessun grasso. Le batate dolci contengono anche molte vitamine e minerali come le vitamine A, C, B5, B6, E … minerali come potassio, manganese e alcuni altri composti come acido clorogenico, antocianina, cumarina sono molto utili per la salute.
La batata rossa siciliana è un tubero ricco di carboidrati complessi, vitamina A e antiossidanti, con circa 85 kcal per 100 g. Rispetto alla patata comune, la batata rossa offre una maggiore quantità di fibre e una maggiore concentrazione di vitamina C e beta-carotene, che favoriscono la salute della pelle e del sistema immunitario. Grazie al suo contenuto di fibre, supporta la digestione e aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 | Benefici per la salute 💪 |
|---|---|---|
| Carboidrati | 20 g | Fonte di energia sostenuta |
| Fibre | 3 g | Migliora la digestione e regola il glucosio |
| Vitamina A (beta-carotene) | 709 µg | Favorisce la salute della vista e della pelle |
| Vitamina C | 22 mg | Rafforza il sistema immunitario |
| Potassio | 337 mg | Regola la pressione sanguigna |
| Antiossidanti (polifenoli) | – | Proteggono le cellule dai danni ossidativi |
Riducono il rischio di costipazione, malattie gastrointestinali. Le batate dolci contengono un contenuto di fibre superiore e aminoacidi benefici per aiutare meglio il sistema digestivo, quindi la prevenzione lassativa e costipazione estremamente efficace.
Con abbondante vitamina C, mangiare patate dolci aiuterà le donne in gravidanza a prevenire efficacemente raffreddori e influenza. Inoltre, la quantità di ferro e vitamina D nelle batate dolci aiuta anche ad aumentare la resistenza, proteggendoti da batteri, virus che causano malattie.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
