Mammamia che bontà, il latte di mandorla fatto in casa con mandorle siciliane: ecco la ricetta
Tra tutte le bevande vegetali, il latte di mandorla coniuga al meglio leggerezza e bontà: per il suo basso contenuto di colesterolo, il suo sapore delizioso di frutta secca e la grande quantità di vitamine, è infatti un’ottima alternativa al latte vaccino e ha molte meno calorie rispetto al latte di soia. Come prepararlo in casa?
Anzitutto è fondamentale dotarsi nella materia prima giusta, ovvero delle nostre mandorle biologiche siciliane, una meraviglia della natura che saprà conquistare il tuo palato con un gusto senza eguali.
Sai dove comprare le mandorle per il tuo latte? Ma su Paniere Bio è ovvio! La bottega bio siciliana che fa arrivare a casa tua tutto il buono che la nostra natura locale produce. Abbiamo frutta e verdura biologica fresca di prima qualità, ma anche molto altro di quello che il nostro territorio può offrire.
Vieni in bottega e prepara il tuo paniere scegliendo liberamente prodotti di stagione e specialità dal nostro territorio!
Ingredienti
- 100 g di mandorle bio già sbucciate
- 1 lt di acqua
- 25 g di zucchero oppure 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- In alternativa si può anche fare lo stesso procedimento SENZA ZUCCHERO
LEGGI ANCHE: Frutta secca biologica online: dove acquistare quella di qualità
Di cosa hai bisogno:
Per fare il latte di mandorla in casa con la nostra ricetta non hai bisogno di gelatiera o estrattore.
- Frullatore
- Bottiglia di vetro
- Canovaccio pulito
- Scolapasta o colino capiente
- Ciotola
- Imbuto
Procedimento
Prima di tutto, mettete le mandorle in ammollo in una ciotola con acqua a temperatura ambiente per una notte in modo da farle ammorbidire. Trascorso questo tempo, scolatele ma conservate l’acqua dell’ammollo a cui dopo dovrete aggiungere l’acqua necessaria per arrivare a un litro.
Ponete le mandorle nel frullatore e avviatelo a velocità alternate aggiungendo a poco a poco l’acqua e lo zucchero. Tritate bene le mandorle e poi munitevi di un colino capiente o di uno scolapasta foderato con un canovaccio pulito o una garza sterile: filtrate ora l’acqua in modo da separarla dalla polpa di mandorle (non gettatela via! La polpa avanzata servirà come ingrediente per altre ottime ricette come i biscotti, formaggio vegano oppure un pesto).
Infine, con l’aiuto di un imbuto, versate il vostro latte in una bottiglia di vetro. Ecco pronto un buonissimo latte di mandorle fatto in casa. Aggiungendo una granatina di ghiaccio, poi, potete trasformare la vostra bevanda in una gustosissima e rinfrescante granita.
Conservazione
Una volta imbottigliato, il latte di mandorla va consumato al massimo entro 3-4 giorni.
- LEGGI ANCHE: Insalata di farro
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
