La torta di pere bio ti farà innamorare, ricetta semplice e gustosa
Hai mai assaggiato una torta di pere? Pur essendo molto meno diffusa di quella di mele, è decisamente buona e, se sei un amante delle pere, devi assolutamente provarla.
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Tabella Nutrizionale
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 |
|---|---|
| Carboidrati | 30-40 g |
| Zuccheri | 20-25 g |
| Fibre | 2-3 g |
| Grassi | 8-10 g |
| Proteine | 3-5 g |
| Vitamina C | 3-5 mg |
| Potassio | 120-150 mg |
Questo dolce è perfetto per una colazione o una merenda golosa!
Ingredienti
INGREDIENTI PER UNO STAMPO A CERNIERA DA 22 CM DI DIAMETRO
- Pere 760 g
- farina 00 225 g
- zucchero di canna 170 g
- burro morbidissimo 120 g
- uova (circa 2 medie) 110 g
- latte intero 100 g
- rum 15 g
- succo di limone ½
- lievito in polvere per dolci 8 g
- PER SPOLVERIZZARE zucchero a velo q.b.
- cannella in polvere q.b.
COME PREPARARE LA TORTA DI PERE
Per preparare la torta di pere, lavate le pere e asciugatele. Quindi, senza pelarle, eliminate picciolo e base, dividetele a metà e togliete il torsolo aiutandovi con un coltellino. Tagliatele a fettine sottili (meno di mezzo centimetro).
In una ciotola unite le pere affettate e 50 g zucchero di canna. Spremete il succo di mezzo limone e bagnate le fettine di pera. Mescolate e unite anche il rum, quindi tenete da parte. Passate all’impasto: versate in una ciotola 100 g di zucchero di canna, unite il burro morbidissimo. Lavorate con le fruste per un paio di minuti, poi unite le uova una alla volta .
Unite in ciotola la farina e il lievito setacciati, quindi lavorate sempre con le frustee quando la farina e il lievito saranno quasi del tutto assorbiti, versate anche il latte. Lavorate ancora con le fruste per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Prelevate 1/3 delle pere e tenetelo da parte; versate i 2/3 restanti di pere nell’impasto e mescolate. Imburrate uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e 6,5 cm di altezza e versatevi l’impasto.
Decorate con le fettine di pera tenute da parte; cospargete la superficie con 20 g di zucchero di canna restanti e cuocete in forno statico già caldo a 180°, nel ripiano centrale per 30 minuti. Successivamente, senza aprire il forno, impostate la cottura per altri 30 minuti in modalità ventilata sempre a 180°. Sfornate la torta di pere e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
Mescolate lo zucchero a velo con ½ cucchiaino di cannella e spolverizzate la torta di pere prima di servirla.
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CONSERVAZIONE
La torta di pere si conserva sotto una campana di vetro per circa 3 giorni.
Si può congelare una volta cotta e fatta raffreddare.
CONSIGLIO
È possibile aromatizzare ulteriormente la torta con altre spezie come lo zenzero o aggiungere pezzetti di cioccolato fondente.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
