Un pasto semplice e veloce questa frittata di verdure con carciofi e cavolo nero viene servita al meglio con una semplice insalata verde e pane croccante
Poche cose sono saporite e piacevoli come una bella frittata di verdure a cena, specialmente se si tratta di una frittata di cavolo nero, magari con l’aggiunta di carciofi, se fa piacere ovviamente!
Ecco, noi di Paniere Bio che da anni coltiviamo la nostra terra siciliana con piacere e passione, oggi ti offriamo la ricetta di questa frittata da realizzare, ovviamente, con i nostri ortaggi biologici da far arrivare direttamente a casa tua.
Qui in azienda, infatti, noi coltiviamo tutto in maniera 100% biologica compresi dei fantastici carciofi e dell’eccellente cavolo nero siciliano. Scegli Paniere Bio e ricevi a casa tua frutta e verdura bio di altissima qualità:
INGREDIENTI
- 1 cavolo nero bio (piccolo mazzetto)
- 400 g di carciofi bio
- 3/4 di tazza di pecorino romano
- 9 uova
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva bio
- Pepe macinato fresco
Procedimento
- Lavare il cavolo; scolare i carciofi. Tritare il cavolo e i carciofi in pezzi di dimensioni ridotte, sufficienti per 1 tazza ciascuno. Grattugiare il pecorino romano.
- In una ciotola media, sbatti insieme le uova, il latte e il sale kosher fino a quando non saranno completamente combinati. Mescolare il formaggio, i carciofi e il pepe macinato fresco.
- Metti una padella in ghisa asciutta a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi il cavolo e cospargi con un po ‘di sale. Far rosolare con 1/4 di tazza d’acqua fino a quando saranno teneri, circa 2 minuti. Rimuovi il cavolo dalla padella e aggiungilo al composto di uova.
- Abbassa il fuoco. Aggiungere l’olio d’oliva e ruotare la padella per ricoprire. Versare il composto di uova e verdure e distribuire le verdure in modo che siano a livello. Se necessario, agitare la padella per uniformare le uova. Cuocere la frittata a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando la parte inferiore è impostata ma la parte superiore è ancora leggermente colata.
- Per finire la frittata, posiziona la padella sotto una griglia preriscaldata fino a quando non diventa dorata, per circa 2-3 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 5 minuti, quindi rimuovere in un piatto e tagliare a fette per servire. (La frittata può anche essere servita a temperatura ambiente o fredda.)
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
