Le carote sono un alimento molto importante per la nostra salute, buone e utili se inserite nel contesto di una dieta equilibrata. Come fare a conservarle al meglio senza problemi? Ecco una breve guida per congelarle nel modo giusto.
Le carote sono un alimento non solo gustoso e simpatico da sgranocchiare, ma anche molto importante e salutare per la nostra alimentazione.
Chi vuole mangiar sano e stare bene non può rinunciarvi in alcun modo, sia mangiandole così come sono sia inserendole in insalate o altri piatti differenti, e perché no anche all’interno di alcuni dolci.
Noi di PaniereBio, che ci intendiamo di prodotti genuini e salutari in quanto ci occupiamo di rivendere frutta e verdura online biologica, sappiamo bene che un buon carico di carote diventa essenziale nella spesa del salutista.
Ma se si acquistano troppe carote, come si fa a conservarle al meglio senza farle andare a male e senza far perdere loro tutti gli importanti elementi nutritivi che le caratterizzano?
Una soluzione è congelarle. Vediamo insieme come farlo nel modo giusto.
Leggi anche: Cosa si intende per agricoltura biologica
Come si congelano le carote?
Se si acquistano troppe carote congelarle è la soluzione migliore e più intelligente per poterle conservare più a lungo. La cosa importante è che, prima di essere inserite nel congelatore, queste devono essere tagliate e sbollentate prima, per evitare la formazione di batteri.
Vediamo allora tutti i passaggi per congelare le carote nel modo giusto e senza rischi di questo tipo.
- Bisogna utilizzare delle carote fresche. La freschezza dei prodotti naturali è un elemento imprescindibile per renderli davvero buoni e salutari. Anche nel caso delle carote ciò è valido, devono infatti essere fresche, tenere e senza ammaccature e macchie. Importante è anche scegliere carote di grandezza media ed evitare ad esempio le carote baby, che solitamente nel congelatore non sono in grado di mantenere la loro freschezza e il loro sapore per lungo tempo. La cosa migliore, laddove possibile, è scegliere carote appena colte dall’orto.
- Lavare le carote. Le carote vanno sciacquate sotto l’acqua corrente, strofinandole un po’ con delicatezza con le mani in modo da eliminare ogni traccia di terra. Se sono state colte dal proprio orto potrebbe essere necessario anche spazzolarle con strumenti appositi per frutta e verdura, mentre invece se sono state comprate al supermercato questo non sarà necessario.
- Tagliare le carote a pezzetti. A questo punto bisogna tagliare le carote a rondelle. Prima di ciò, però, è necessario eliminare lo strato più esterno delle carote con un pela verdure, nonché tagliare via le due estremità. Le carote, oltre che a rondelle, possono anche essere tagliate alla julienne o a bastoncini, dipende dal proprio gusto personale. Se invece si sono scelte delle carote baby, non è necessario tagliarle.
- Mettere a bollire l’acqua. A questo punto bisogna riempire una pentola per ¾ di acqua e portarla a bollore, dopodiché si possono mettere le carote a sbollentare al suo interno. Se le carote sono state fatte a rondelle, in questa fase basteranno 2 minuti di cottura, invece per le carote baby ne serviranno circa 5. Con questo processo andiamo a eliminare la naturale formazione di batteri che può far perdere sapore ed elementi nutrizionali al prodotto.
- Preparare l’acqua ghiacciata. In un recipiente capiente almeno quanto la pentola bisogna mettere dell’acqua con del ghiaccio, e questo va fatto ancor prima di mettere le carote a sbollentare, in quanto appena saranno cotte vanno immediatamente inserite nell’acqua ghiacciata, ovviamente dopo averle scolate accuratamente. Vanno lasciate nell’acqua ghiacciata per lo stesso tempo che sono state a bollire, quindi dai 2 ai 5 minuti. Questo processo interrompe la cottura delle carote, così non diventeranno molli.
- Scolare le carote.
- Posizionare le carote su una teglia. Le carote andranno messe in una teglia disposte in un solo strato, senza quindi essere sovrapposte e senza toccarsi tra loro. In questo modo non si attaccheranno durante il congelamento potrai scegliere quante carote scongelare all’occorrenza in futuro. È possibile anche trasferirle in un sacchetto di plastica dopo averle congelate, in modo da risparmiare spazio nel congelatore. Potranno essere conservate fino a circa 9 mesi.
Leggi anche: Come essere sicuri di mangiare frutta e verdura biologica
Per concludere
Noi di PaniereBio speriamo che questi consigli ti possano risultare utili per conservare al meglio le carote.
Ti ricordiamo, inoltre, che se sei in cerca di frutta e verdura a domicilio a Milano o in tutta Italia e vuoi prodotti biologici e buoni come ad esempio arance bio o avocadi di Sicilia e tanto altro, il nostro shop online sarà in grado di fornirti tutto ciò di cui hai bisogno.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
