Tutti sanno che le carote sono un alimento sano e molto importante per noi esseri umani, e vanno inserite nel contesto di una dieta sana ed equilibrata. Sono un toccasana sia per grandi che per piccini. Vediamo insieme perché.
A cosa fanno bene le carote? Tutti ce lo siamo chiesti almeno una volta nella vita, in quanto è uno di quegli alimenti che da sempre sentiamo elogiare per le proprietà benefiche e salutari, ma in realtà poi non le conosciamo nello specifico.
Noi di PaniereBio che siamo appassionati di cibi biologici e salutari oggi siamo qui proprio per questo, per esporvi quali sono nello specifico i benefici delle carote e perché è importante consumarle spesso e in grandi quantità.
Vediamo allora insieme a cosa fanno bene le carote e quali sono le loro proprietà che le rendono così utili e importanti per noi.
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I valori nutrizionali delle carote
Per fare una brevissima introduzione storica delle carote, possiamo dire che questa è una pianta originaria dell’Oriente, ma che già Greci e Romani utilizzavano spesso nelle loro ricette e non solo, anche come vera e propria pianta officinale.
Sono delle piante erbacee perenni che fanno parte della stessa famiglia del sedano. In pratica, ciò che noi mangiamo della pianta della carota è la radice, che ha una lunghezza che va dai 4 ai 20 centimetri.
Il contenuto di nutrienti delle carote è davvero considerevole. Al loro interno troviamo infatti minerali, vitamine e completa assenza di colesterolo. Le carote contengono, inoltre:
- Acqua
- Potassio
- Fibre
- Calcio
- Fosforo
- Selenio
- Magnesio
- Zinco
- Rame
- Ferro
- Vitamine A, B, C ed E
Grazie a tutte queste importanti proprietà, la carota è l’ideale in caso di particolari carenze di sostanze, comportandosi quindi come un integratore completamente naturale.
Ma tra le sostanze maggiormente famose contenute nelle carote, troviamo di sicuro il geraniolo, il limonene e soprattutto il beta-carotene.
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In che modo possono essere consumate le carote?
Le carote possono essere sgranocchiate così come sono, dopo chiaramente averle accuratamente lavate e pelate, oppure inserite in diverse ricette.
Possono essere tagliate alla julienne e messe nelle insalate, possono essere bollite e condite con aceto, olio e peperoncino, oppure inserite in brodi, zuppe, vellutate e perché no, anche saporiti e particolari dolci. Insomma, dipende dall’inventiva e dai gusti personali, ma i modi per mangiare le carote sono davvero tanti.
Per concludere
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
