Scopri i benefici e le proprietà dei carciofi: davvero sorprendenti
Il carciofo, scientificamente noto come Cynara cardunculus, è una pianta originaria della regione mediterranea, dove cresce in terreni umidi e ricchi di nutrienti. Questo ortaggio è apprezzato non solo per il suo sapore unico ma anche per i numerosi benefici che apporta alla salute.
Scopriamo insieme perché i carciofi biologici sono considerati un vero e proprio supercibo naturale, esplorando il loro valore nutrizionale e i loro effetti positivi sul nostro organismo. Però attenzione, i carciofi sono davvero buoni e salutari solo se sono bio e certificati!
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Valore Nutrizionale dei Carciofi
I carciofi contengono straordinari nutrienti e composti bioattivi. 100 grammi di carciofo forniscono 47 kcal e contengono una grande percentuale di acqua. Nel dettaglio, apportano:
- 3,27 g di proteine,
- 5,4 g di fibra,
- Una serie di minerali importanti, tra cui 44 mg di calcio, 1,28 mg di ferro, 60 mg di magnesio, 370 mg di potassio e 94 mg di sodio.
- Vitamine essenziali, tra cui 11,7 mg di vitamina C, 68 mg di folati e 14,8 UI di vitamina K,
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 | |
|---|---|---|
| Fibre | 5,4 g | |
| Potassio | 370 mg | |
| Vitamina C | 11,7 mg | |
| Folati | 68 µg | |
| Magnesio | 60 mg | |
| Cinarina | basse quantità |
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Includere i carciofi nella propria alimentazione permette di godere di un’ampia gamma di benefici, grazie a un apporto bilanciato di proteine, vitamine, minerali e composti antiossidanti. Questo ortaggio rappresenta non solo un alleato per la salute ma anche un ottimo ingrediente da gustare in numerose preparazioni culinarie.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
